La cité de Carcassonne est un des sites les plus visités de France, alors si vous êtes un fan de tout ce qui est connecté avec le Moyen Age, ce serait dommage de la rater. Saviez-vous que la cité de Carcassonne est la plus grande forteresse médiévale de l’Europe ? Plus exacte – elle est énorme !

Construite dès l’Empire Romain, la forteresse continuait d’être élargie et détruite et ensuite reconstruite de nouveau pour atteindre son apogée au XIII° siècle. Chaque occupant ajoutait une touche de son style d’architecture ce qui a fait, que Carcassonne ressemble à une mosaïque. Pourtant, il n’y a que des professionnels qui peuvent le remarquer. :)

D’ailleurs, Carcassonne a été restaurée au XIX siècle par Viollet-le-Duc qui a initié le mouvement de préservation des bâtiments historiques. Nous devrions lui être reconnaissants, que la forteresse n’ait pas été démontée pierre par pierre (ce qui s’est passé partiellement avec Colisée.)

Prenez une longue journée pour explorer la Vielle ville de Carcassonne, et s’il y a une occasion – jetez un coup d’œil sur les dates des animations médiévales – vous pourrez voir de vrais tournois de chevaliers !

Du cassoulet, naturellement ! Cependant il y a un fort risque de tomber sur une arnaque touristique – le cassoulet n’est pas facile à réussir, c’est pourquoi certains restaurants ouvrent simplement des boites de Cassoulet tout prêt acheté. Nous conseillons La Table d’Anaïs – des repas délicieux pour un prix adéquats. Merci, Isabelle pour la photo du Cassoulet.